奥门威尼斯网址海蜇的生物学特性-海蜇增养殖技术讲座之一

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中国水产门户网报道海蜇属腔肠动物门海蜇属。其身体分为伞部和口柄部。伞部高,超半球形,中胶层厚。伞体半球形,伞径一般30~45厘米,大者可达1米。外伞平滑,伞缘有110~170个缘瓣。体色变化很大,多为青蓝色,也有呈暗红色或黄褐色。触手及附属器呈白色。海蜇在沿海近岸水域营浮游生活,喜栖息于河口附近,分布区水深一般5~20米,有时达40米,分布于中国、日本、朝鲜半岛和俄罗斯远东海域。我国沿海从北到南均有分布。海蜇的运动昼夜不停,但游泳速度较慢,多做垂直运动。自泳能力很小,常随潮汐、风向、海流而漂浮。对光线和海水盐度的反应较为灵敏,一般于风平浪静或早晨和傍晚升至海面,遇风暴和大雨或太阳光过于强烈则下沉。对水温的适应范围,水母型15℃~34℃,最适水温18℃~28℃,18℃以下生长缓慢,15℃以下逐渐停食,致死水温上限35℃;水螅型0℃~15℃,最适水温5℃~10℃。对盐度的适应范围水母型8‰~38‰,最适盐度16‰~28‰;水螅型10‰~32‰,最适盐度16‰~24‰。喜栖息于光度2400勒克斯以下的弱光环境。海蜇行世代交替生殖,水母型通过有性生殖产生无性世代水螅型,水螅型通过横裂生殖产生有性世代水母型。水螅型营固着生活,水母型营浮游生活,通常所说的海蜇是指水母型成体。海蜇雌雄异体,在我国北方秋季性成熟。一般伞径500毫米左右的个体怀卵量4000万粒~5000万粒,卵径80微米~100微米,分批成熟排放。受精卵卵径95微米~120微米,在20℃~25℃条件下,受精卵半小时开始卵裂,6小时~8小时发育至浮浪幼虫,体表布满纤毛,4天内多数个体变态为早期螅状幼体,具4条触手,体长0.2毫米~0.3毫米,10天左右达到中期螅状幼体,具8条触手,体长0.5毫米~0.8毫米,20天左右螅状幼体发育完全,具16条触手,体长1毫米~3毫米。螅状幼体营固着生活,从秋末至第二年夏初7~8个月时间内,螅状幼体能以足囊生殖方式复制许多新螅状幼体。当自然水温上升到15℃以上时,螅状幼体以横裂生殖方式产生有性世代碟状幼体。初生碟状幼体直径2毫米~4毫米,浮游生活,经15天~20天伞径达20毫米,为幼蜇。再经2个多月生长,伞径达300毫米~600毫米,体重10公斤~30公斤,达到性成熟。秋末冬初,完成生殖的个体全部死亡。海蜇螅状幼体的触手是捕食器官,主要以小型浮游动物为食。到碟状幼体和水母型则利用口腕和肩板上的吸口滤食水体中的浮游生物,主要是桡足类、枝角类、介形类、涟虫类、端足类等浮游甲壳动物,也摄食纤毛虫类、贝类浮游幼体和硅藻等。摄食活动昼夜不停,食量很大,生长迅速。南方渔网编辑:王月

中国水产门户网报道海蜇Rhopilemaesculenta是大型食用水母,经济价值很高,其营养成分独特之处是脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富,深受国内外消费者的青睐。近几十年来海蜇作为大宗出口海产品,在出口创汇中占有重要地位。增养殖海蜇具有投入少,见效快,收益大等优点,已受到了我国沿海渔业科技工作者和养殖业户的广泛关注。1.海蜇的形态特征海蜇隶属腔肠动物门,钵水母纲,根口水母目,根口水母科。水母体呈蘑菇状,分为伞体和口腕两部,伞径一般300毫米~500毫米,伞体部高,超过半球形,中胶层厚,伞顶表面平滑。伞缘具8个感觉器和112个~176个缘瓣,缘瓣上具刺胞团。内伞具有较发达的环状肌,施运动功能。内伞间辐位共4个半圆形生殖下穴,有胶质膜封闭,不与胃腔相通;每穴外侧具1瘤状生殖乳突。伞体中央向下伸出圆柱形口柄,其基部从辐位有8对侧扁的肩板,端部为8条三翼性口腕。肩板和口腕上有许多小吸口丝状附器,其表层满布刺细胞团,施捕食与防御作用。胃腔大,椭圆形,由中央胃向伞缘伸出16条辐管,辐管侧生许多分支小管,终端由一条环管连接,形成复杂的网管系统。胃腔向下延伸并向口腔和肩板分叉形成腕管,与吸口相通。生殖腺由胃腔内伞壁的内胚层形成,位于伞体腹面生殖下穴的上方,在胃丝的外侧,褶叠形,共4个,宽5毫米~10毫米。生殖腺一端与胶质相连,另一端游离,与胶质膜之间形成生殖腔隙。无生殖管,性产物排放经由生殖腔隙通向胃腔,再经吸口排出体外。胃丝上有刺细胞和能分泌消化酶的腺细胞。体色多样,多数呈紫红色,也有乳白、浅蓝或金黄色个体。伞部和口柄部颜色通常相似,也有两部分颜色相异的个体。2.海蜇的生态习性海蜇水母体在海洋中营浮游生活,栖息于近岸水域,尤其喜居河口附近,分布区水深一般5厘米~20厘米,有时也达40米。分布于中国、日本、朝鲜半岛沿岸和俄罗斯远东海域。中国沿海北起鸭绿江口,南至北部湾的广阔海域都有海蜇分布。海蜇的运动主要靠内伞的环状肌有节奏的舒张和收缩。环肌收缩时,将伞体下腔的海水挤压出去,利用产生的反作用力推动蜇体朝伞顶方向前进。海蜇的运动昼夜不断,成体在静水中的游泳速度4米/每分钟~5米/每分钟。由于海蜇游泳能力弱,大风、潮汐和海流等对其水平分布有一定影响。但海蜇具有发达的水管系统和灵敏的感觉器,所以能在不同水层作垂直运动,风平浪静的黎明和傍晚,多云的白天常游到水域上层;大风、暴雨、急流、烈日和夜晚多游水域下层。海蜇对水温的适应范围为15℃~32℃,适宜水温20℃~24℃;对盐度的适应范围为8~32,适宜盐度18~26。喜栖光强度2400勒以下的弱光环境。3.海蜇的生殖习性海蜇的生殖方式包括营浮游生活的有性时代和营固着生活的无性时代水螅型,两种生殖方式互相交替进行,即所谓世代交替生殖。海蜇雌雄异体,秋季性成熟。产卵时间在零点以后,卵子分批成熟和排放。卵子为沉性,圆球形,成熟卵的卵径80微米~100微米。海蜇个体怀卵量与伞径大小成正比,一般个体怀卵量可达3000万粒,高者可达5000万粒以上。精子头部圆锥形,长约3微米,尾部细长约49微米。在海水中受精。受精卵卵径95微米~120微米,在水温20℃~24℃以下,受精后30分钟开始卵裂,经6小时~8小时即发育为浮浪幼虫。浮浪幼虫呈长圆形,两端钝,前端比后端稍宽,长95微米~150微米,宽60微米~90微米,体表布满纤毛。经1天~4天,多数浮浪幼虫变态为4触手螅状幼体,体长200微米~300微米;此后陆续发育为8触手螅状幼体,体长500微米~800微米;具有16触手的螅状幼体,体长1毫米~3毫米。南方渔网编辑:陈如燕

海蜇品种有哪些?各类海蜇图片 2019-01-15 10:19 分类:资讯 阅读()

海蜇是水母吗?相信很多人都有这样的疑问,因为海蜇的形状跟水母很像,犹如一朵在海底漂浮的白色的蘑菇,那么海蜇是水母吗?下面我们就一起来了解下海蜇是不是水母?

海蜇是一种是人们日常生活中常见的食材,其可以制作成各式美味的菜肴。另外,海蜇的营养价值很高,其不仅含有大量的蛋白质为人们补充营养,还能帮助高血压的患者降低血压。下面就来详细了解一下海蜇的营养价值具体都有哪些吧。

海蜇是海蜇钵水母纲,根口水母科,海蜇属的统称,是一种重要的食材,在我们日常的饮食当中也会吃到,是一种有营养价值和药用价值和食物,同时也是一种重要的养殖项目,下面一起来了解一下海蜇品种有哪些及各类海蜇图片。

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海蜇是水母吗

海蜇的营养价值

一、海蜇

海蜇是一种可食用的海洋生物,经常吃海蜇的人可能会有一个疑问,海蜇是水母吗?其实海蜇就是一种巨型的可食用水母,海蜇属腔肠动物门,钵水母纲、根口水母目,根口水母科。

海蜇的营养价值到底有哪些呢?海蜇的营养价值丰富,其不仅可以补充人体所需的营养物质,还能帮助人们预防高血压。至于海蜇的营养价值到底有哪些,下面就来详细了解一下吧:

海蜇体呈出像蘑菇状,分伞部和口腕两部分,伞部超过半球形,直径300~600毫米,最大可长到1米。外伞部表面光滑,中胶层厚,晶莹剔透。伞缘感觉器8个,每1/8伞缘有缘瓣16~22个。据报道,2013年8月,渔民姜哲辰捕到一只450斤的海蜇,号称“海蜇王”。

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海蜇有四个品种,黄斑海蜇、棒状海蜇、海蜇和疣突海蜇。其中海蜇和黄斑海蜇为重要食用水母。此外,中国沿海的食用水母还有口冠水母科的沙蜇,叶腕水母科的叶腕水母和拟叶腕水母。有中国食用水母类总产量中,海蜇产量占80%以上。

其营养成分独特之处是脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。下面介绍一下海蜇三种营养物质的主要功效:

二、黄斑海蜇

海蜇就是水母的一种,海蜇被划分在水母纲下水母科下的海蜇属,水母指的范围要比海蜇的范围大。海蜇只是水母这个大类中的一种。

1、海蜇含有碘。海蜇含有人体需要的多种营养成分,碘的含量丰富;

黄斑海蜇与海蜇很相似,主要区别为外伞部表面有许多短小而尖硬的疣突,并有黄褐色的斑点,每1/8伞缘有8个长椭圆形的缘瓣。口腕上着生的棒状附属物较短小,附属物的末端呈球形或棒状。生殖突很大,为卵圆形,基部表面有尖刺状的突起。成体为乳白色,外伞表面散布有许多黄色的小斑点。此种为热带种类,多分布于福建广东等南方沿海。

海蜇好吃,但它是属于水母的一个种类,那么海蜇有毒吗?海蜇作为食材是没有毒的,但是被海蜇的触角蜇到是有毒的,因此在食用海蜇时要小心地处理,必须先用食盐、明矾除去它的毒性后才可以食用!另外,海蜇和许多的海产品一样,很容易受到细菌污染,因此生拌海蜇时务必要注意卫生,切丝后要用凉水将其反复清洗,以防细菌性中毒!

2、海蜇含有乙酰胆碱物质。含有一种类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;

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海蜇的营养价值

3、海蜇含有甘露多糖胶质。所含的甘露多糖胶质对防止动脉粥样硬化有一定功效。

三、棒状海蜇

海蜇,形状就像一个蘑菇头,是人们常吃的一款凉拌菜,很多人都喜欢吃,但是你是否了解海蜇的营养价值呢?下面我们就一起来了解一下吧!

看完了以上的介绍后,相信大家对海蜇的营养价值都有一定的了解了,那么对于缺碘或者高血压的患者,不妨试试在闲暇时间,做一下海蜇美食,既可以满足你的胃口,也对你的病情有一定的辅助治疗作用。

棒状海蜇个体较小,伞径40~100毫米,伞高50毫米。外伞十分光滑,很薄。每1/8伞缘处有14~16个略呈圆形扁平的缘瓣。没有生殖突,肩板很小。垂管特别短,口腕长约35毫米,基部3毫米,腕盘直径12毫米,着生于口腕部的棒状附属物较稀少,末端棒状附属物长约10~12毫米。丝状附属物不发达,只着生于肩板上。环管不发达,内环网状系统宽而明显,内边轮廓大致与胃腔平行,感觉管分枝或呈网状,我国仅分布于厦门一带海区。

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海蜇的功效与作用

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海蜇是一种富含营养的水产,它的营养价值体现在其营养成分上。海蜇的脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

海蜇的功效与作用有哪些呢?海蜇除了能降低血压外,还可以预防肿瘤的发生。除了这些功效与作用外,海蜇还有其他功效与作用吗?下面就来看看海蜇的功效与作用具体都有些什么:

四、沙海蜇

海蛰皮含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。

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沙海蜇为大型水母类,伞径180~980毫米,呈半球状,外伞表面密布细小的颗粒。缘瓣数目变化较大,通常1/8伞缘有14个。8个感觉器。辐管16条,末端分枝相互连接成网状。内伞有发达的环肌。口腕8条,基部愈合,游离端向外展开,其末端二分叉,侧面分枝长,口腕着生许多丝状附属物。4个彼此分离的生殖下穴,没有生殖乳突。生活时,伞部呈褐色,附属物呈深褐色。为偏冷水性种类,在我国主要分布于黄海南部、东海北部。

海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。海蜇还有有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。常吃海蜇,可以清肠胃,去尘积。

1、海蜇具有生津止渴的作用

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海蜇既好吃又富含营养,是不是忍不住想大快朵颐呢?但在此也要提醒大家,海蜇也是“含铝大户“,美味但不可多食,不管是什么好的东西都是要适量的!

润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

通过以上的介绍,我们现在知道了海蜇品种有哪些及各类海蜇图片,海蜇在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布,中国常见的海蜇有伞面平滑口腕处仅有丝状体的食用海蜇或兼有棒状物的棒状海蜇,以及伞面有许多小疣突起的黄斑海蜇。

凉拌海蜇的做法

2、海蜇具有化痰止咳的作用

新鲜的海蜇一般都是处理后才食用,海蜇的营养丰富,口感爽脆,很多人都爱吃。海蜇的做法也很多,但大多数人都是喜欢做成凉拌海蜇,那么凉拌海蜇怎么做呢?下面我们就一起来了解下凉拌海蜇的做法吧!

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

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3、海蜇具有通便的作用

凉拌海蜇的做法一

保持肠内粪便湿润,以利通便。

材料:海蜇皮、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜、芥末油、香油、生抽、香醋、盐、糖适量。

4、海蜇具有去沉积清肠胃的功效

做法:

近来发现,从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员,常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用;

5、海蜇可防治慢性支气管炎

2、海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用;

海蜇可防治慢性支气管炎,药房是:海蜇皮90克,白萝卜30~50克,将海蜇洗净去盐味,白萝卜切成细丝,两者混合,加水300~600毫升,煮至150~200毫升。每次20毫升,每日2次服用。余下海蜇、萝卜丝,拌入冰糖服用,以增强疗效。此方可防治慢性气管炎。

3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末;

海蜇怎么吃好吃

4、把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。

海蜇怎么吃比较好呢?这不仅要看挑选烹饪海蜇的技巧到底有没有掌握了,下面就来介绍一下海蜇的烹饪技巧和好吃的海蜇菜肴的做法吧。

凉拌海蜇的做法二

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材料:水发海蜇头400克,酱油40克,醋25克,姜末5克,香油3.5克。

海蜇的烹饪技巧

做法:

1、买来的海蜇常有泥沙。应先用50%的浓盐水浸泡、搓洗,去除其中的泥沙。

1、取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除;

2、食用凉拌海蛰时应适当放些醋,否则会使海蛰走味;

2、而后切成细丝,用冷开水洗涤1-2次,把海蜇丝的水尽量挤干净,放在盆内;

3、有异味者为腐烂变质之品,不可食用

3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。

4、新奇海蛰不宜食用,由于新奇的海蛰含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蛰脱水3次,才能让毒素随水排尽;

凉拌海蜇的做法三

5、海蛰配木耳,润肠,美肤嫩白,并能降压,长期食用,有益健康;

材料:鸡胸肉1/2个,海蜇皮4两,小黄瓜1条,红萝卜段1/4杯,盐适量,香油1大匙,糖1/2,大匙,辣椒1/2条,蒜泥1/2大匙。

6、海蜇在食用前一定要用净水洗净,去掉盐、矾、血里、砂子,再用热水汆一下,然后切丝拌凉菜用。

做法:

美味海蜇的做法

1、将海蜇皮洗净浸泡,必须重复数次,并试吃海蜇皮的咸度,如果咬下去觉得不会太咸,就可以捞起沥干,小黄瓜切段,辣椒切末备用;

酸辣海蜇头

2、鸡胸肉用水煮熟,捞起待凉后,用手拉丝备用,小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过,使其能够软化,出水后再将盐水沥掉备用;

材料:海蜇头、大蒜3g、芝麻仁一把 

3、将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀,待入味后即可食用。

调料:盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精 

凉拌海蜇的做法还有很多,在此就不一一介绍,其实只要掌握了做法技巧,就可以做出一道美味的佳肴!

做法: 

海蜇的功效与作用

1、海蜇头漂洗干净泥沙,放清水中浸泡5个小时,中间换水两次,顺着蜇瓣切成小片,再用清水洗净;大蒜去皮洗净,制成蒜泥。 

夏天的傍晚,凉拌海蜇对很多人来说是一道可口的下饭小菜。它的口感松脆且富含营养。那么吃海蜇对身体有哪些好处呢?海蜇的功效与作用有哪些呢?我们一起来了解一下吧!

2、锅内添清水,水沸后将海蜇头放入快速烫一下,捞出用凉开水浸凉。 

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3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘,撒上熟芝麻仁即可。

海蜇的功效与作用

香灼海蜇

1、海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;

材料:海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。

2、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;

做法:

3、含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;

1、海蜇丝用冷开水洗净,沥干水分。

4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;对从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

2、葱姜切丝,热锅热油,放葱姜丝,爆香,加少许盐、糖、醋、酱油调成酸甜口味,滴香油,最后撒鸡精。

海蜇的适宜人群

3、热油,淋在海蜇丝上,拌均匀即可。

适宜高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用;

海蜇的食用禁忌

海蜇富含营养且食用价值高,吃海蜇对身体是有一定的好处的,但是由于海蜇打捞上来以后需要加入明矾与食盐反复腌制,因此海蜇的含铅量也是颇高的,海蜇虽美味但是要适量而为。

海蜇清新爽口,可让人食欲大增、胃口大开。但是,当我们面对海蜇开怀大吃时,如果不多加注意,就可能会损害健康哦。为了防范于未然,下面一起来了解下海蜇的食用禁忌吧。

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1、海蜇不能与寒凉食物同食

海蜇本性寒凉,因此最好避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等。

2、海蜇不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用海蜇时若饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。同时,尿酸会沉积在关节或软组织中,引起关节和软组织发炎。

3、皮肤病患者不能吃海蜇

皮肤病患者之所以不能吃海蜇是因为海蜇中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。

4、海蜇一定要煮熟

海蜇中含有副溶血性弧菌等病菌,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭,所以海蜇一定要煮熟后,方能食用。

海蜇的选购方法

喜欢吃海蜇的人们,你们知道怎么挑选海蜇吗?什么样的海蜇是好吃的,什么样的海蜇是新鲜的,什么样的海蜇才是真正的海蜇?这些你们都了解吗?不了解话,下面我们就一起来长一下见识吧:

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1、挑选海蜇要学会观察其外表。海蛰圆形完整,颜色呈乳白或淡黄,有光泽,无血衣、泥沙和红斑,质坚实,并有拉力和韧性,放在鼻下闻无腥臭味;将海蛰皮揉开,越大越白越薄、质地越坚韧越好。劣质海蛰皮则皮小瘦薄,色暗或发黑,无光泽,血衣多,含细粒沙质,肉质发酥易裂,无韧性。

2、在挑选海蜇头时,首先,用两个指头把海蜇头拿起,如果容易破裂、肉质发酥就不能买了。

3、购海蜇尽量到正规的超市和批发市场,不要购买市场周边流动摊贩的产品。对表面看起来异常光亮、颜色过白、发得过大或有刺激性异味的水发产品,一定要谨慎购买。此外,消费者如不放心,对买到的海蜇充分浸泡,用清水多次冲洗,也是较好的处理方法。

4、新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐清洗两次,使鲜海蜇脱水两次,才能让毒素随水排尽;海蜇若用力挤也挤不出水,这种海蜇方可食用。人们到海蜇产地旅游,会遇到兜售不经处理或只经1—2次盐渍处理的海蜇,千万不要去品尝或选购。

5、辨别真假海蜇丝。看外表颜色,优质海蜇丝呈白色或淡黄色,有色泽,无红斑和泥沙;假海蜇颜色深。闻是否有腥臭味。用盐和矾加工的假海蜇丝气味独特,无腥臭。摊开海蜇丝,越大、越白、越薄越好,肉质发脆、不坚硬、不破裂,吃起来脆而响,非常有嚼劲。肉吃起来闷烂、无韧性,则属下品。呈紫黑色,有腥臭、有脓样液体的海蜇丝,是变质品,不宜购买。

掌握了以上5点的海蜇挑选技巧后,就没那么容易被人坑,没那么容易买到不新鲜的海蜇了。

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